Yellowbird Hot Sauce me emociona por los huevos revueltos nuevamente

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Tan importante como todos dicen que es, el desayuno siempre ha sido mi comida menos favorita. Verás, paso por fases con los huevos: algunas semanas como una tortilla todos los días, y luego, de repente, se me ocurre la idea de revolver un huevo. Supongo que es uno de esos alimentos que amas u odias, y por mucho que siempre quiera ser el huevo del equipo, tengo mis momentos de odio. Pero incluso cuando estoy en una fase anti-huevo, todavía los obligo a bajar. En primer lugar, porque son fáciles y rápidos de preparar. Dos, porque ya están llenos antes de empezar el día. Y tres, porque son la excusa perfecta para disfrutar más de mi sazón favorito: la salsa picante Yellowbird Serrano.

Me encontré por primera vez con Yellowbird en los estantes de las tiendas de comestibles mientras visitaba Austin, TX. Incluso estaba a la venta en un pequeño luncheonette, así que quería probar lo que parecía ser un favorito local y compré una mini botella exprimible de su variedad de chile serrano para ponerlo a prueba. Y sí, ¡dije mini botella exprimible! La marca hace tamaños de viaje, así que compré una botella para mi hermana, que básicamente usa salsa picante como aderezo para ensaladas y la guarda en su bolso.

Cuando lo probé en mi revuelto de la mañana, el condimento picante era lo suficientemente sabroso como para sacarme de la rutina de odiar los huevos. ¡Desafortunadamente! Después de todo, el desayuno no tiene por qué ser tan miserable. La salsa en sí es a base de serrano, un chile con un poco más de picante que los jalapeños, pero generalmente de sabor similar. Además, la salsa está repleta de pepinos, limas, vinagre y un poco de azúcar para equilibrar perfectamente el picor (me encanta que también pude pronunciar e identificar cada ingrediente en la etiqueta). Mi amigo reacio a las especias incluso buscó más para mojar su plato, ya que realmente es más sabroso que picante, lo que lo hace increíblemente versátil. Rápidamente me abrí paso a través del mini y reabastecí mi despensa en casa con un paquete de 2 de Amazon.

Y ahí es donde descubrí casi 10,000 calificaciones de cinco estrellas, así que aparentemente no estoy solo en mi amor por esta salsa picante. Con un poco más de investigación, descubrí que el sabor Bliss & Vinegar de la marca aparecía en Hot Ones, una serie de YouTube donde las celebridades comen alitas de pollo realmente picantes. Obviamente, había mucho que me gustaba de esta joya de la despensa que ha cambiado las reglas del juego para mi desayuno matutino, que de otro modo no sería tan bueno.

Cuando compartí estos hallazgos con mi colega de Kitchn, Erin Cavoto, me dijeron que ella también es una gran admiradora. “La primera vez que me encontré con Yellowbird fue en un lugar de desayuno en el sur de Londres. Recuerdo que me emocioné cuando probé la salsa de habanero, inmediatamente me atrajo el equilibrio perfecto entre la calidez de los pimientos picantes y el sabor de los cítricos y el ajo. Y Estaba emocionado de ver que venía de Texas, ¡así que podía comprarlo en los Estados Unidos! Desde entonces, se ha convertido en un favorito para los huevos y las tostadas de aguacate”.

En cuanto a mí, no me veo superando mi fase de huevos con salsa picante serrano en el corto plazo, pero cuando lo haga, sé que las sabrosas salsas de Yellowbird le darán otro impulso a mi rutina de desayuno. Su línea de variedades como Blue Agave Sriracha e incluso Ghost Pepper Hot Sauce ya me atrae. Pero por ahora, comeré tocino, huevo y queso en un bagel con salsa picante serrano de Yellowbird todos los días.



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Meredith Schwartz