Una semana de familia fácil por Kelly Senyei de Just a Taste

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Cuando busco comidas para niños que sean fáciles de preparar y que complacerán a todos en mi mesa, sé que puedo confiar en la autora de libros de cocina y bloguera gastronómica Kelly Senyei. La ocupada madre de tres hijos es una experta en detectar atajos inteligentes a las tiendas de comestibles y convertir los productos básicos de la despensa en comidas fáciles e impactantes.

Aquí nos comparte un menú semanal y nos cuenta cómo lo hace.

Recetas familiares con ingredientes secretos de Kelly Senyei

Tengo la misión de transformar los productos básicos de la despensa en su versión 2.0 y, a su vez, inspirarte a cocinar los clásicos con giros sorprendentemente sabrosos. He recopilado mis formas favoritas de darle a las recetas ordinarias cambios de imagen extraordinarios, todo gracias a mis ingredientes no tan secretos (de ahí el nombre de mi nuevo libro de cocina, El libro de recetas de ingredientes secretos

A continuación, se muestra solo una muestra de cómo puede usar los alimentos básicos de la despensa de maneras ingeniosas para mejorar el sabor de cualquier plato. Lo más importante, como cada una de las 125 recetas de mi libro de cocina, los ingredientes secretos no son caros ni difíciles de encontrar. Porque como mamá de tres pequeños, sé lo importante que es hacer que cada minuto (y dólar) cuente.

Lunes: El Mejor Chili Vegetariano
Ingrediente secreto: Calabaza enlatada

El puré de calabaza enlatado hace maravillas en sopas, guisos y, especialmente, en chile abundante. Aparte de su dulzura terrosa, la calabaza le da una cremosidad rica en nutrientes a este chili completamente vegetariano que garantiza que usará ese alijo de frijoles enlatados. También sirve como un bienvenido telón de fondo para que brille una gran cantidad de especias y aromáticos. Agregue aguacate, crema agria, cilantro y queso rallado y la cena (con sobras aptas para el congelador) está lista.

Consigue la receta: El mejor chile vegetariano

Martes: Muffin-Tin Lasagna Cups
Ingrediente secreto: envoltorios de wonton

Me encanta un buen trabajo culinario de amor, pero lasaña de dos horas no sucede en una noche entre semana en mi casa con tres chicos (¡todos menores de 5 años!). Necesitamos un sabor reconfortante de lasaña en una fracción del tiempo, así que se me ocurrió esta solución rápida que cambia los fideos por envoltorios de wonton. El resultado son tazas de lasaña individuales que aún contienen la típica carne (o vegetales), ricota cremosa, marinara y condimentos italianos.

Consigue la receta: Tazas de lasaña de molde para muffins

Miércoles: pollo con ajo y miel en olla de cocción lenta
Ingrediente secreto: mermelada de mora

¡Es bajo y lento para ganar la cena sin estrés! En una combinación sorprendente, la salsa hoisin rica en umami y la dulce mermelada de moras se unen para lograr el equilibrio perfecto de sabores en el pollo con ajo y miel en una olla de cocción lenta. Es un favorito inspirado en la comida para llevar, e increíblemente versátil, que se puede servir sobre arroz o en tacos o lechuga.

Consigue la receta: Pollo con Miel y Ajo en Olla de Cocción Lenta

Jueves: tacos picantes de camarones
Ingrediente secreto: jugo de naranja

Los mariscos y los cítricos no son extraños, pero el jugo de naranja rara vez recibe la atención que merece. Le da una dulzura picante como adobo y se une a las cinco especias chinas, la salsa de soya y mucho ajo fresco para hacer sabrosos tacos de camarones. Las hojuelas de chile agregan un poco de calor, pero puede omitir las especias para que estos tacos sean aptos para toda la familia.

Consigue la receta: Tacos picantes de camarones

Viernes: muslos de pollo crujientes y bañados
Ingrediente secreto: mermelada de naranja

¿Qué obtienes cuando un alimento básico sureño como el pollo frito y un favorito chino-estadounidense para llevar como el pollo a la naranja se unen? Lo mejor de ambos mundos avícolas: piel extracrujiente y un glaseado pegajoso y cítrico. Me deshice de la freidora y serví un giro simplificado al chamuscar los muslos de pollo y luego freírlos para asegurar que cada bocado esté crujiente y jugoso. Si bien el pollo asado sumergido tradicionalmente se cubre con una salsa picante y avinagrada, agregué una generosa cantidad de mermelada de naranja para mover esta salsa al lado más dulce para que toda la familia pueda participar en la acción.

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La planificación de comidas no siempre es fácil, especialmente cuando recién comienza. Pero creemos firmemente que este es el secreto para cenar entre semana sin estrés. Queremos ayudarlo a encontrar inspiración y aliviar algunos de los puntos débiles que surgen al poner comida en la mesa, noche tras noche, ya sea que esté cocinando con una familia o una familia de cuatro o cinco. Cada semana compartimos una nueva solución de plan de comidas diseñada solo para usted en función de las solicitudes de los lectores o de un colaborador invitado, para ¡Plan de comidas para la próxima semana!



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Kelli Foster