Salmón Asado – WellPlated.com

Salmón Asado demuestra que una vieja receta puede aprender nuevos trucos. Crujiente por encima y jugoso por dentro, cocinar salmón en el asador del horno es una de las formas más rápidas y deliciosas de hacerlo hasta ahora.

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Salmon y yo somos en realidad mejores amigos.

Es una de mis proteínas saludables favoritas de todos los tiempos.

  • es nutritivo† Hola, ácidos grasos omega-3, potasio y vitamina B.
  • es versatil† Desde salmón con soja y jengibre hasta salmón al pesto y salmón picante, hay una receta para cada estado de ánimo.
  • Como cualquier buen amigo, está ahí para mí en mi hora de necesidad

¡Y mi hora de necesidad resulta ser alrededor de las 6:30 p. m. HORA DE LA CENA todas las noches!

Cuatro piezas de salmón asado con hierbas en un plato

Pensé que había intentado cocinar salmón en todos los sentidos (salmón a la parrilla en papel de aluminio, salmón al horno en papel de aluminio, salmón freidora, salmón sellado, ensalada de salmón… Empiezo a sentirme como la versión de salmón de Forrest Gump).

Luego me encontré con un artículo en Serious Eats que afirmaba que el salmón asado es mejor que el frito.

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Salmón asado saludable en un plato

Si bien no puedo decir que el salmón asado sea definitivamente mejor que el salmón al horno en todas las circunstancias, ambos son métodos extremadamente saludables, efectivos y rápidos para cocinar un delicioso salmón en casa, el salmón asado tiene algunos beneficios que disfrutamos.

  • El salmón a la parrilla se vuelve más crujiente por encima que el salmón al horno porque el salmón se coloca más cerca del elemento calefactor superior del horno y ese elemento calefactor es intenso.
  • El salmón asado cocina los filetes más rápido. Una porción de salmón de 6 onzas solo necesita de 7 a 9 minutos para cocinarse (verifique después de 6 minutos, solo para estar seguro).
  • Si te gusta el salmón medio cocido, asarlo a la parrilla es particularmente efectivo ya que la parte superior se cocina rápidamente, antes de que el centro se cocine demasiado.

Dado que el calor de la parrilla es alto y es mejor para una cocción rápida, descubrí que asar a la parrilla funcionaba mejor para porciones individuales de salmón.

Para una porción grande (como un lado entero de salmón), recomiendo salmón horneado a 425 grados F, que cocina el salmón más suave y uniformemente.

Siempre puedes ponerlo debajo del asador al final si quieres que la parte superior quede crujiente.

Cuatro filetes de salmón asado en un plato

Cómo hacer salmón asado

Use esta receta para un salmón asado jugoso y crujiente cuando cocine filetes de salmón.

Puede condimentarlo solo con sal, pimienta y limón, o puede llevarlo al siguiente nivel con nuestro condimento de salmón mágico favorito de la casa.

Temperatura del asador y posición de la rejilla

Mientras que algunos hornos le permiten establecer una temperatura para asar, otros solo tienen una opción de asador, que generalmente está entre 500 y 550 grados F. Esta es la temperatura a la que el horno estará en su punto más alto.

  • Para el salmón asado, coloca la rejilla a unos 15 cm (6 pulgadas) de la parte superior del horno.
  • La mejor temperatura para el salmón asado es 550 grados F-Si usted tiene la opción de ajustar la temperatura. Si no tiene una opción para configurar la temperatura del asador, simplemente seleccione “asar”.

los ingredientes

  • salmón† Los filetes de salmón son sabrosos, se cocinan rápidamente y son una gran fuente de proteína magra. El método de asado utilizado en esta receta da como resultado un interior maravillosamente tierno y un exterior crujiente.

¿Piel o sin piel?

Recomiendo hacer salmón a la parrilla con piel, ya que evita que el filete se deshaga al servir. Mantenerlo húmedo también puede ayudar.

  • Petróleo† Ayuda a que la parte superior del salmón quede crujiente y dorada sin quemarse.
  • hierbas† Si bien me encanta usar una mezcla casera de condimentos para salmón, puedes cambiar cualquier condimento casero o comprado en la tienda que te guste. Mantenga algunas opciones a mano para la variedad.

La dirección

Cuatro trozos de salmón crudo en una fuente para horno
  1. Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, en una fuente para horno forrada con papel de aluminio.
Filetes de pescado sazonados en una fuente de horno
  1. Agregue el aceite y las especias.
Cuatro piezas de pescado en una fuente para horno.
  1. Ase las porciones de salmón durante 7 a 9 minutos. Dejar reposar unos minutos y ¡ENTRAR!

¿Cómo saber cuándo está cocido el salmón?

  • Temperatura† Verifique la temperatura de su salmón con un termómetro de lectura instantánea. Cuando alcanza los 135 grados F, está listo.
  • Color† Cuando el salmón esté cocido, el interior ya no debe tener un color rosa oscuro ni parecer crudo, y la parte superior debe estar dorada y crujiente.
  • textura† El salmón recocido debe estar firme y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

NOTA: Es fundamental vigilar su comida cada vez que use la parrilla. La alta temperatura significa que la comida puede pasar de “no lista” a “hecha” a “demasiado” en menos de un minuto.

Consejos de almacenamiento

  • Guardar† Refrigere el salmón en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • Calentar† Vuelva a calentar suavemente las sobras en una sartén sobre la estufa a fuego medio o en el microondas.
  • Congelar† Congele el salmón en un recipiente hermético apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en la nevera antes de volver a calentar.

Consejo para preparar comidas.

Prepare su mezcla de especias con varios meses de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que esté listo para terminar la receta.

ideas sobrantes

Corte el salmón asado sobrante en trozos pequeños y luego cámbielo por el salmón en esta receta de pasta con salmón.

Qué servir con salmón asado

Salmón asado en un plato con tenedor

Herramientas recomendadas para hacer esta receta.

La mejor fuente de horno

Desde salmón asado hasta guisos y postres, este magnífico plato para hornear lo hace todo. ¡Durará toda una vida!

Salmón a la parrilla con hierbas de salmón

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Preguntas frecuentes

¿Debería darle la vuelta al salmón?

No, no necesitas voltear el salmón para esta receta. Sostenerlo con la piel hacia abajo permite que la carne se caramelice y quede crujiente debajo de la parrilla.

¿Hay sartenes que no puedo usar para freír?

Sí, hay ciertos tipos de sartenes que no debes usar debajo de la parrilla. No los use a menos que sus sartenes antiadherentes indiquen específicamente que se pueden usar debajo de una parrilla. Además, evite usar cualquier tipo de fuente de vidrio para hornear (como Pyrex) con un asador. Yo uso fuentes de horno de cerámica.

¿Qué más puedo asar con el salmón?

Si desea usar esa temperatura alta del horno para una guarnición crujiente, pruebe estas coles de Bruselas trituradas o cáscaras de papa. Deben hornearse antes de encender el horno para asar, pero puede agregarlos nuevamente con el salmón para asar como se indica. Preste mucha atención al momento del salmón y de estas guarniciones, ya que terminan debajo del asador en diferentes momentos.

  • 4 filetes de salmón de 6 onzas
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 lote de hierbas Hierbas de salmón o el condimento que prefieras
  • Hierbas frescas picadas como perejil, eneldo o cebollín (opcional, para servir)

  • GUARDAR: Refrigere el salmón en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • CALENTAR: Caliente suavemente las sobras en una sartén sobre la estufa a fuego medio o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele el salmón en un recipiente hermético apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en la nevera antes de volver a calentar.

Parte: 1(de 4), sin hierbasCalorías: 303kcalProteína: 34gramoGordo: 18gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poli-insaturada: 5gramoGrasa monosaturada: 9gramocolesterol: 94miligramosPotasio: 834miligramosVitamina A: 68IUCalcio: 20miligramosHierro: 1miligramos

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Erin Clarke