Risotto de parmesano – Gastar con centavos

Risotto de Parmesano es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet pero es fácil de preparar. El arroz de grano corto se cocina con caldo hasta que esté suave y cremoso y se condimenta con queso parmesano.

Sirva esto como guarnición o agregue algunas verduras (como brócoli o espárragos) o camarones para que sea una comida completa.

Un favorito fácil

Este es uno de mis platos favoritos para pedir en un restaurante italiano, especialmente cuando tiene un chorrito de aceite de trufa.

¿Qué es el risotto? Es un plato italiano cremoso y delicioso hecho con arroz de grano corto. Revolver el arroz y agregar pequeñas cantidades de caldo caliente descompone el almidón y crea un plato cremoso (¡sin crema!).

  • Un plato digno de un restaurante que también se puede hacer en casa.
  • El risotto es fácil de hacer (aunque lleva algo de tiempo).
  • Puedes darle sabor con tus hierbas favoritas o adiciones vegetarianas.
  • Esto se puede servir como guarnición o porciones dobles para un plato principal.

¡Un aperitivo clásico como la pechuga de pollo asada o los jugosos camarones a la parrilla con ajo se combinan perfectamente con este plato!

ingredientes para hacer Risotto de parmesano con etiquetas

Ingredientes para Risotto

Hacer risotto de verdad es fácil, pero hay que ser capaz de prestarle atención.

ARROZ: El risotto está hecho con arroz italiano de grano corto con almidón (generalmente Arborio) y cocinado en la estufa. Este arroz es perfecto para arroz con leche cremoso o rollos de col, por ejemplo. Aunque el risotto se puede hacer con otros cereales (como el risotto de champiñones y cebada), el arborio es mi opción favorita.

CALDO: El caldo o caldo de pollo se utiliza para darle un gran sabor al plato. El caldo de verduras se puede utilizar en el acto.

Aunque este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para darle esta consistencia (sí contiene lácteos en el queso/mantequilla, por supuesto).

Ingredientes para Risotto de parmesano en tarro

haciendo risotto

Caliente el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña que pueda sostener cerca del arroz mientras se cocina. Es importante utilizar caldos tibios o tibios, nunca fríos.

  1. Freír las cebollas, luego agregar el arroz y el ajo y freír el arroz hasta que esté ligeramente dorado (de acuerdo con la receta a continuación
  2. Añadir el vino y dejar reducir. Añadir poco a poco caldo o caldo caliente, removiendo y dejando que se absorba casi por completo antes de añadir más). Sigue agregando y revolviendo hasta que el arroz esté suave y cremoso.
  3. Agregue el queso parmesano y las otras hierbas al final.

agregando caldo al arroz para hacer risotto de parmesano

Sugerencia de receta

Asegúrate de que el caldo esté bien caliente antes de añadirlo poco a poco al arroz. Si el caldo está frío, se cocinará de manera desigual cuando entre en la sartén (y el risotto también tardará mucho más en cocinarse).

Más consejos para hacer risotto

Esta receta de risotto de parmesano es fácil de hacer.

  • Mantenga caldo o caldo caliente en la estufa a fuego lento.
  • El vino da un gran sabor, pero se puede sustituir por caldo extra si se desea.
  • Agregue el caldo caliente, cuchara por cuchara. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Cuando se haya agregado el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. Si no, se puede agregar más caldo.

Risotto de parmesano cocinado en la sartén

Variaciones y adiciones

Agregue cualquiera de los siguientes ingredientes o sirva con risotto.

  • Verduras: champiñones salteados, brócoli al vapor, espárragos asados, guisantes o judías verdes asadas.
  • Carne: salmón al horno, camarones con pimienta de limón o una clásica pechuga de pollo al horno.
  • Hazlo divertido: Me encanta la adición de aceite de trufa y, aunque es caro en los restaurantes, puedes conseguirlo en línea por alrededor de $ 10. Tiene un sabor muy fuerte y solo necesitas un poco, ¡así que le dará sabor a muchas comidas! ¡Úselo para risotto, arroz, pasta, papas fritas o papas, por nombrar algunos!

sobras

En términos de seguridad alimentaria, está bien congelar el risotto, pero no es óptimo para conservar el sabor y la textura. El arroz arborio es tan almidonado que congelarlo puede volverlo granulado.

  • Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Debería tomar alrededor de 3-4 días.
  • Calentar: Póngalo en el microondas y tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. (Compruebe a intervalos de 10 segundos, una vez caliente, está listo). O use la estufa, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo caliente o agua para animarlo.

Disfrute de esta fantástica cocina italiana para fiestas o cuando tenga ganas de hacer algo realmente especial que toda la familia disfrutará.

Más arroz y risotto

Risotto de Parmesano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 28 minutos

Tiempo Total 43 minutos

Porciones 4 porciones
Escritor acebo nilsson

¡Una delicia italiana fácil, cremosa y aterciopelada que sabe a plato gourmet!

Seguir Gastar con centavos en Pinterest

  • Caliente el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña.

  • Agregue aceite de oliva y cebollas a una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine hasta que el arroz comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que se evapore. Agregue ½ taza de caldo caliente a la vez y revuelva hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará alrededor de 20 minutos.

  • Retire del fuego, agregue el queso parmesano (reserve unas cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.

  • Mantenga caldo o caldo caliente en la estufa a fuego lento.
  • El vino da un gran sabor, pero se puede sustituir por caldo extra si se desea.
  • Agregue el caldo caliente, cuchara por cuchara. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Cuando se haya agregado el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. Si no, se puede agregar más caldo.
  • Opcionalmente, agregue 1/2 taza de guisantes o espárragos descongelados al final.
  • El risotto se espesará después de enfriarse, agregue caldo adicional o agua cuando lo recaliente.

Calorías: 367Carbohidratos: 43gramoProteína: 10gramoGordo: 14gramoGrasa saturada: 7gramocolesterol: 26miligramosSodio: 965miligramosPotasio: 235miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 389IUVitamina C: 15miligramosCalcio: 216miligramosHierro: 3miligramos

(La información nutricional proporcionada es aproximada y variará según los métodos de cocción y los ingredientes utilizados).

Clase Guarnición

cocina italiano

Risotto de parmesano en un bol con título
Primer plano de risotto de queso parmesano dorado con escritura
Cocinar risotto de parmesano y cubrir con escritura

agregando caldo al risotto de parmesano con escritura



Source link
Holly Nilsson