Revisión de recetas: tostadas francesas con queso parmesano de Nigella Lawson

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Hay muy pocos chefs e influencers a los que seguiré sin más preámbulos. Ina Garten es una de ellas; Martha Stewart es otra. Pero mi estrella polar de la cocina, el chef cuyas opiniones y recetas consumo con más entusiasmo, es Nigella Lawson. Nigella es una cocinera que busca el placer y pone el sabor y el placer de la comida por encima de todo. Me han encantado todas las recetas suyas que he hecho. Entonces, cuando encontré una joya escondida de su libro de cocina de 2017, en mi mesaSabía que tenía que intentarlo – principalmente porque era muy poco convencional. Estoy hablando de tostadas francesas con queso parmesano.

Si su primera reacción es estremecerse, lo entiendo: la tostada francesa suele ser súper dulce. La mayoría de las recetas piden natillas dulces cubiertas con jarabe de arce en la mesa. Pero para disfrutar de la versión de Nigella, es necesario repensar este clásico. Primero, no hay azúcar, ni siquiera un cuarto de cucharadita. Sin embargo, la técnica para cocinar tostadas francesas sigue siendo la misma. Y ahí radica la magia.

¿Cómo se hacen las tostadas francesas con queso parmesano de Nigella Lawson?

Fiel a la forma de Nigella, esta es una receta fácil y sensata. Solo requiere unos pocos ingredientes, y la mayoría de ellos son alimentos básicos de la despensa. Comienza con un tazón ancho y poco profundo para mezclar una crema pastelera hecha con huevo batido, leche entera, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, pimentón y queso parmesano rallado. Luego coloque unas rebanadas de pan en el recipiente y deje reposar durante 2 minutos por cada lado. Calienta una sartén a fuego medio, agrega una mezcla de mantequilla y aceite de oliva y fríe las torrijas. Nigella incluye una práctica señal visual para saber cuándo está lista: busque “manchas de un intenso color marrón dorado en la superficie”. Servir adornado con perejil y cebollín picado. La receta de Nigella es para uno o dos, pero puedes duplicarla o triplicarla fácilmente.

¿Mi revisión honesta de la tostada francesa con queso parmesano?

Vaya. Mía. Oh querido. Nunca he tenido favoritos con las recetas, pero esta va en el archivo “cocinar para siempre”. En primer lugar, la tostada francesa con queso parmesano es absurdamente deliciosa. El queso forma una costra delicada en el exterior del pan, por lo que si eres fanático de las cosas crujientes por fuera y blandas en el medio, te encantará esto. También olía celestial mientras cocinaba; es el tipo de plato que te hace bailar feliz sobre la estufa. (Al menos, esa fue mi respuesta).

Pero lo mejor de las tostadas francesas con queso parmesano es lo absolutamente simple que es: no pude evitar elogiar a Nigella por crear una receta de comida reconfortante verdaderamente “rápida y fácil”. Esto se junta en menos de 10 minutos, y realmente no necesitas nada sofisticado para hacerlo. Si no eres fanático de Worcestershire, o no tienes uno en casa, es posible que desees sustituirlo por miso o salsa de soya; cualquier cosa con una nota salada, en realidad.

Consejos para hacer tostadas francesas con queso parmesano

Si te vendí tostadas francesas con queso parmesano, sigue leyendo para obtener algunos consejos cruciales. Si yo no tengo vendido de todos modos, regrese y mire la imagen de esos trocitos crujientes de queso alrededor de los bordes del pan. Bien, esto es lo que necesita saber antes de comenzar a cocinar.

rochelle bilow

Contribuyente

Rochelle Bilow se graduó del Instituto Culinario Francés y exgerente de redes sociales en las revistas Bon Appétit y Cooking Light. También ha trabajado como chef en una pequeña granja en el centro de Nueva York y en un restaurante con estrella Michelin en la ciudad de Nueva York. Su novela gastronómica, Ruby Spencer’s Whiskey Year, se publicará en 2023. Póngase en contacto con ella @rochellebilow.



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