Revisión de papas a la crema de Little Potato Company

Como comentarista de Costco en Kitchn, recorro los estantes para seleccionar lo mejor que puedo comprar al por mayor ahora. Y con el calentamiento de la primavera, paso más tiempo en el departamento de productos agrícolas de la tienda por departamentos, imaginando todas las cenas y ensaladas a base de plantas que puedo preparar.

Es difícil no estar emocionado por el rastro de producción de Costco en esta época del año. ¡Bayas! ¡Espárragos! ¡Ruibarbo! ¡patatas! ¡Sí, patatas! Patatas baby, sí. (Aunque las papas satisfacen el alma) en cualquier tamaño, forma o forma.) Estos pequeños tubérculos son la versión de primavera de las variedades maduras que has asado y triturado durante todo el invierno. Escúchame: la mejor compra al por mayor de este mes en Costco es un Bolsa de 5 libras por papas baby creamer de Little Potato Company.

Little Potato Company Creamer Potatoes, $ 6.39 por 5 libras

Estos tubérculos pueden ser pequeños, pero brindan un gran sabor a mantequilla, y debido a que estas pequeñas papas cremosas se sacan a propósito del parche temprano, su piel es lo suficientemente suave como para saltear el paso de pelar por completo. La bolsa grande de papas pequeñas tiene un tamaño consistente, un factor importante cuando se trata del tiempo de cocción. (No tiene que picar las papas o cortarlas a la medida antes de colocarlas en la sartén para cocinar la primera de muchas ensaladas de papa de verano. Por cierto, solo tiene que probar esta ensalada de papa sin mayonesa).

Creo que todos pueden beneficiarse al agregar una bolsa de papas a su carrito de compras, pero también puedo admitir que comprar una bolsa de 5 libras es convincente. No rehuyo comprar productos a granel (¡incluso los champiñones y los pepinos son bienvenidos en mi carrito de Costco!). Dicho esto, sé que pone nerviosas a algunas personas. ¿Qué pasa si las cosas comienzan a estropearse antes de que puedas pasar? Bueno, las papas duran un tiempo. La clave, sin embargo, es tener algunas recetas en mente antes de comprar al por mayor. ¡Y puedo ayudar con eso!

La primera receta que hago después de comprar estas papas pequeñas son papas calientes. No hay mejor manera de obtener lo mejor de todo lo que una papa tiene para ofrecer: la esponjosidad de una papa horneada en una corteza crujiente y mantecosa. Podría decirse que estas papas son la mejor parte de una cena de muslo de pollo en sartén que preparo todas las semanas porque el interior se vuelve cremoso y mantecoso a medida que se asan, bañadas en la grasa de pollo derretida. También sugeriría ensalada de papa una vez más.

Si ya dejó su horno para la parrilla esta temporada, permítame presentarle este puré de papas crujientes a la parrilla rociado con un aderezo de ajo ahumado. Otra idea: Deslice estas papas pequeñas en brochetas para una cena estilo asador, o envuélvalas en papel de aluminio con salchichas y judías verdes para saborear el pantano. ¡Y con eso, toda la bolsa de papas está vacía! Es hora de ir a buscar otro.

¿Qué vas a comprar a granel este mes? Háganos saber en los comentarios.

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Contribuyente

Patty es una desarrolladora de recetas independiente que trabajó como coordinadora de investigación y productora de podcasts para Alton Brown y en la cocina de prueba en Oxmoor House. Le gusta el sirope de arce, el café y los juegos de mesa. Patty vive en Atlanta con su esposo y sus dos hijos.



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