Receta de pastel de Pascua francés con espinacas y queso de cabra

Bajo el Platos tradicionales franceses servidos en Semana SantaTu crees gira pascal* y paté de paquesPasteles de Pascua franceses encerrados en una corteza escamosa, con huevos en el relleno. El propósito de esto es utilizar el excedente de huevos que las gallinas han puesto durante la Cuaresma, el período de seis semanas previo a la Pascua cuando los cristianos se abstienen de ciertos alimentos, incluido cualquier derivado de animales.

me encanta tortas francesas de pascua† son divertidos de hacer y bellamente presentados en la mesa. Éste tourtes a menudo se rellenan con carne picada como la que se encuentra en las terrinas francesas, generalmente una mezcla especiada de ternera y cerdo. No es de extrañar que me gusten aún más cuando están rellenos de verduras, especialmente verduras de primavera† Lo preparé aquí con espinacas, pero si tienes remolachas, acelgas, col rizada, tal vez un poco de acedera fresca, funcionarán igual de bien.

Algunas recetas de pasteles franceses de Pascua requieren que pongas huevos duros, pero luego los huevos se cocinarán bastante, así que prefiero hacer pequeños nidos en el relleno y romper los huevos crudos. huevos frescos dentro de ellas. De queso de cabra fresco – también una delicia de primavera – mezclado con las espinacas, el resultado es un pastel maravillosamente húmedo y aromático, simple y elegante tanto en apariencia como en sabor.

Torta Francesa De Pascua Con Espinacas Y Queso De Cabra

Es un pastel de forma librelo que significa que no necesitas un molde especial para ello: simplemente cortas dos círculos de tu masa y los aprietas en la bandeja para hornear. He incluido fotos en la receta a continuación.

Como con cualquier pastel, decorar la corteza superior es clave. No recomiendo un patrón de celosía, que para mí es un pastel de cerezas; Prefiero cortar formas de la masa sobrante. Mi forma preferida es la hoja porque es fácil y se ve bien, pero puedes jugar con otros símbolos de primavera y pascua, como huevos, flores, campanas o mariposas, sobre todo si tienes pequeños cortadores de galletas en esa vena. (Ver también: ¡Mis galletas de mermelada de huevo de Pascua!)

Torta Francesa De Pascua Con Espinacas Y Queso De Cabra

Tradicionalmente, la tourte pascale se sirve como Primer Curso para el plato principal, pero es una pieza central maravillosa para un simple almuerzo o brunch de Pascua. Por un buffet la gente se volvería loca versiones en miniatura al horno en un molde para muffins, con huevos de codorniz agrietados en el relleno. Y si eres anfitrión y tienes invitados vegetarianos, apreciarán mucho si lo sirves con tu plato de carne.

Y por supuesto es una hermosa plato de primavera para tener en tu repertorio fuera de cada celebración de Semana Santa.

El cordero, como símbolo de la primavera y el renacimiento, es la elección tradicional de carne en la mesa de Pascua francesa. Si usted está buscando Ideas de recetas de corderoestos son mis favoritos:

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¿Celebras la Pascua en tu familia? ¿Qué aspecto tiene y qué suelen incluir estas comidas festivas?

* Pascal es el adjetivo relativo a Pâques (Pascua). “Tourte pascale” significa “tourte de Pâques”. También es un nombre de pila para un niño o una niña (Pascal o Pascale) que estaba de moda para la generación solo unos años mayor que yo.

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Receta de pastel de Pascua francés con espinacas y queso de cabra

Receta de pastel de Pascua francés con espinacas y queso de cabra

ingredientes

    Para la masa:

  • 200 gramos (7 onzas) para todo uso harina
  • 1/2 cucharadita de mar fino sal
  • 125 gramos (4 1/2 onzas) sin sal mantecacortado en cubitos, frío si usa un procesador de alimentos, temperatura ambiente si lo mezcla a mano
  • 1 grande huevoligeramente batido
  • Frío como hielo agua
  • Para el llenado:

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 300 gramos (10 1/2 onzas) frescos Espinacanervaduras centrales eliminadas, hojas finamente picadas (se pueden usar otros tipos de hojas y racimos, elección: 240 g de peso neto)
  • 100 gramos (1 1/2 onzas) frescos queso de cabra
  • 1 cucharadita fina sal
  • Negro recién rallado pimienta
  • recién rallado nuez moscada
  • 4 grandes Huevos (2 enteras, 2 yemas)
  • 1 cucharada Lechepara acristalamiento

instrucciones:

  1. El día anterior, haz la masa según esta receta y divídela en 2 bolas iguales. Tapar y dejar enfriar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las hojas se oscurezcan un poco. No cocine demasiado. Dejar enfriar, tapar y refrigerar durante la noche.
  3. Al día siguiente, mezcla en un bol las espinacas con el queso de cabra y otra 1/2 cucharadita de sal. Espolvorear con pimienta y un poco de nuez moscada.
  4. Precaliente el horno a 200°C (400°F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  5. Extienda una de las bolas de masa en un círculo lo suficientemente ancho como para cortar un círculo agradable, de unos 26 cm (10 1/2 pulgadas) de diámetro, usando una tabla boca abajo como plantilla y un cuchillo afilado alrededor. Coloque este círculo en la bandeja para hornear. Guarda los recortes.
  6. Pastel de Pascua Francés con Espinacas y Queso de Cabra: Círculo de Masa
  7. Coloque encima el relleno de espinacas, dejando un margen de unos 3 a 4 cm (1 1/2 pulgadas) y forme 4 huecos en el relleno.
  8. Rompa 1 huevo entero en cada uno de los 2 pocillos y ponga 1 yema de huevo en cada uno de los pocillos restantes. (Puede usar las 2 claras de huevo restantes para hacer estos sencillos macarrones de coco).
  9. Pastel De Pascua Francés Con Espinacas Y Queso De Cabra: Relleno
  10. Estirar la segunda bola de masa de la misma manera para obtener otro círculo del mismo tamaño (mantener la guarnición) y centrar este círculo sobre el relleno. Pellizque los bordes de los dos círculos de masa para sellarlos. Cepille la parte superior y los bordes con leche.
  11. Recoja las guarniciones, extiéndalas nuevamente y corte pequeñas formas de hojas con la punta de su cuchillo. Colócalos encima del pastel; se encogerán un poco, así que ten esto en cuenta en tu proceso artístico.
  12. Pastel de Pascua Francés con Espinacas y Queso de Cabra : Decoraciones de Hojas
  13. Pincelar las hojas con un chorrito de leche.
  14. Pastel de Pascua francés con espinacas y queso de cabra: antes de hornear
  15. Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado.
  16. Pastel De Pascua Francés Con Espinacas Y Queso De Cabra: Al Horno
  17. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

3.1

https://cnz.to/recepten/vegetables-grains/french-easter-pie-spinach-goat-cheese-recept/

A menos que se indique lo contrario, todas las recetas tienen derechos de autor de Clotilde Dusoulier.

Torta Francesa De Pascua Con Espinacas Y Queso De Cabra



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