Receta de ensalada de colirrábano y lentejas | Chocolate y calabacín

Esta es la ensalada que hice para el almuerzo el día que mudado de mi apartamento y en el de mi vecino.

No es lo que piensas. Maxence y yo hemos decidido que nuestra cocina y sala de estar – que de hecho están en la misma habitación – un estiramiento facialy después de meses de imaginar, planificar y juntar nuestras fuerzas, parece que finalmente va a suceder.

Es un misterio cuánto tiempo llevará todo, ya sabes cómo es, pero en este punto acabamos de salir de la fase que existió en nosotros. boxeo nuestras cosas y las metimos en nuestro dormitorio para que los trabajadores pudieran venir el lunes y arrancarlas.

Si no sabes nada sobre el colinabo, te espera una delicia crujiente.

Afortunadamente, Maxence y yo hemos estado estables durante los últimos años. racha de ciruela pasa, donar, vender o reciclar cosas que no necesitamos o amamos para hacer más espacio para lo que hacemos, y para disfrutar de la sensación de felicidad que tienes cuando miras tu espacio vital y de hecho hay espacio. (Sin embargo, a pesar de toda esa poda, la cantidad de cajas que terminé necesitando para empacar mi cocina es información clasificada).

Afortunadamente, había estado trabajando en mi camino a través de mi suministro de alimentos para minimizar el número de tarros y sobres a medio comer en las cajas y para no tener que tirar nada de la nevera o el congelador. Esto es algo que realmente debería probar cada primavera, renovando o no: hemos tenido algunas comidas muy ricas en los últimos días, con caldo de pollo, los últimos porcini de nuestra expedición de forrajeo el otoño pasado y algunos ñoquis de papa también.

En cuanto a ese detallito de donde vamos a vivir mientras tanto, hemos tenido mucha suerte: es temporada de conciertos, y nuestro querido vecino Peter, que es cantante, viajará mucho el próximo mes, así que nos dejó quedarnos en su apartamento. Nuestra gratitud no conoce límites.

Estoy especialmente agradecido de que significaba que podía llevar mis frascos de iniciador y kéfir de agua sobre el desbordamiento sin preocuparme demasiado por derrames o traumatismos. Si tú también tienes micromascotas, seguro que lo puedes entender.

Mientras estaba en eso, tomé un cesta de especias y diferentes alimentos que comemos todos los días, mi pequeño cuchillo de confianza (sabía que Peter tendría cuchillos, y los tiene, pero esto es mía fiel cuchillo), un cuarto de pain au levain, varios restos de mi reserva de chocolate y algunos restos de producto en la nevera.

Y esto significa que la primera mañana después de mi mudanza, después de saltarme el desayuno porque la cocina se había abierto el día anterior y había demasiado que hacer, pude prepararme un almuerzo delicioso y estable. del contenido de esta canasta, y centrado en este excelente ensalada de lentejas y colirrábano

Si no sabes nada sobre el colinabo, te espera una delicia crujiente. Funciona especialmente bien en una ensalada de lentejas, como aprendí recientemente cuando actué con mi amigo Braden en Hidden Kitchen. Él hace el suyo (de hecho yo lo hice ese día) con lentejas rosas y cebollino, sin semillas de girasol y con un aderezo diferente, y lo sirve como guarnición con ternera a la parrilla. Pero solo usé lo que tenía y me serví un tazón grande, seguido por una manzana en rodajas y los dos últimos cuadrados de una barra de chocolate molida en piedra.

Ensalada De Lentejas Colinabo

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Receta de ensalada de colirrábano y lentejas

Receta de ensalada de colirrábano y lentejas

ingredientes

  • 200 gramos (1 taza) lentejas verdes francesasenjuagado (sustituir otras lentejas si no está disponible)
  • 1 pequeño cebolla o chalota, en cuartos y en rodajas finas (lee cómo no llorar)
  • 1 medio nabo suecoalrededor de 370 gramos (13 onzas) (aprende más sobre el colinabo)
  • 3 cucharadas semillas de girasolasado
  • unas pizcas de tierra comino
  • una pizca de tostado aceite de sésamo
  • Un sorbo vinagre de cidra
  • mar salrecién molida pimienta

instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, combine las lentejas, la cebolla y 360 ml (1 1/2 tazas) de agua fresca. Cubra, hierva y cocine durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y las lentejas estén tiernas pero agradablemente firmes. Después de 15 minutos de cocción, agregue 1/2 cucharadita de sal. Verter en un colador, enjuagar brevemente bajo un chorro de agua dulce y escurrir bien.
  2. Mientras se cocinan las lentejas, prepare el colirrábano. Recorte los tallos tenues (use las hojas como perejil). Inspeccione la piel y use un pelador de verduras para quitar cualquier parte que se vea un poco dura o leñosa; las partes blandas de color verde claro no necesitan ser peladas.
  3. Corte el colinabo en cubos pequeños y colóquelo en una ensaladera mediana con las semillas de girasol. Sazonar con sal y pimienta, espolvorear con comino, aliñar con un chorrito de aceite de sésamo y vinagre de sidra y mezclar.
  4. Cuando las lentejas estén bien cocidas y enjuagadas, agrégalas al tazón y revuelve suavemente. Prueba, sazona y sirve.

3.1

https://cnz.to/recepten/salads/lentil-kohlrabi-salad-recept/

A menos que se indique lo contrario, todas las recetas tienen derechos de autor de Clotilde Dusoulier.



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