Queso crema mexicano, una historia de amor

¿Podría este queso crema mexicano cambiar tu vida? Tal vez no. Pero ciertamente cambió la mía.

Cuando era solo una niña de 24 años tenía plena confianza en mí misma para ir a cenar a Shelburne, volver a Burlington, cambiarme de ropa y encontrarme con otro grupo de amigos en el bar de la esquina.

Esa fue la noche antes de que tuviera que sentarme en el autobús a las 7 para conducir unas horas hasta el examen final de mi prima.

Sí.

Sin embargo, fueron 24 horas transformadoras.

En la cena divertida y animada, conocí a un nuevo conocido que dijo algo que cambió mi vida. Ella era una linda maestra sureña que, después de unas copas de vino, dijo: “Cada vez que bebo tequila, termino desnuda y ¡No se por que!”

Me hice una nota sobre ese poco de sabiduría.

Después de eso, me encontré con algunos amigos en el OP, un bar local, y cuando llegué a casa a las 10 p. m. puse mi alarma para las 6 a. m.

Me aseguré que estaría en mi mejor momento y listo para mi familia cuando me graduara.

Cuando mi alarma sonó, me di cuenta de que estaba a punto de tener resaca. Sentí mi hígado cojear cuando salté en la ducha.

En mi loca carrera hacia la parada de autobús a unas cuadras de distancia, me di cuenta de que necesitaba café y comida. Malo.

Cuando irrumpí en la tienda de bagels al lado de la estación de autobuses, me encontré varado en una fila de lo que parecían cien estudiantes.

Casi me salgo de la línea, pero para entonces estaba atrapado en ella. puaj.

Mientras la fila se movía hacia el mostrador, vi a un hombre haciendo bagels del que estaba profundamente enamorada. Entró al photoshop donde yo trabajaba, y cada vez que lo esperaba, mis implementos de escritura siempre se me resbalaban de las manos debido a, ya sabes, las palmas sudorosas.

Una vez que llegué al mostrador para ordenar, me dije a mí mismo que estaría tranquilo, fresco y sereno.

Cuando se acercó a mí para tomar mi orden, rápidamente dije: “¡Hola! ¿Cómo puedo ayudarte?” Después de que ambos nos reímos (y mis oídos ardían de vergüenza), hice mi pedido de un bagel de cebolla con queso crema mexicano y un café grande.

Jedd sonrió tímidamente mientras me entregaba mi bolso.

Sonreí durante todo el viaje en autobús.

Unos meses antes, y consiguió un trabajo en el photoshop donde yo trabajaba.

Y el resto, como dicen, es historia.

Por lo tanto, no hace falta decir que me tomo muy en serio mis quesos crema con sabor. Especialmente el queso crema mexicano.

Esta no es la imitación perfecta del queso crema de esa tienda de bagels, podría ser aún mejor.

¡Hola, Pimienta de Alepo! ¡Hola, poblanos!

Lo mejor de este brebaje es que puedes personalizarlo con cualquier cosa que se te ocurra. Todo lo que se necesita arbitrariamente son aceitunas verdes. Hay algo en su sabor salado que realmente funciona con los ingredientes picantes. Pero si no tienes uno a la mano, apuesto a que las alcaparras llenarían bien la factura.

¡Disfrutando!

¡Este queso crema poblano y jalapeño está lleno de sabor!

Queso Crema Mexicano Poblano Y Jalapeño

Para 4 personas.

Ingredientes:

8 oz. queso crema para untar con toda la grasa

1/3 taza de poblanos cortados en cubitos

¼ taza de cebolla blanca picada o cebollín

¼ taza de queso cotija desmenuzado o queso de taco rallado

¼ taza de aceitunas verdes picadas

2 cucharadas de jalapeños sin semillas y cortados en cubitos

2 cucharaditas de comino molido

½ cucharadita de pimienta de cayena

½ cucharadita de pimentón ahumado caliente

Instrucciones:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. (A menos que tenga mucha hambre. En cuyo caso, seguirá siendo excelente, simplemente mezcle sin que los sabores se mezclen).

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Launie Kettler