Puedes hacer baklava en una fracción del tiempo con este ingenioso truco

Me encanta cocinar con masa filo, el ingrediente fundamental para hacer hojaldre de spanakopita y baklava. Se vende en convenientes láminas congeladas en la tienda de comestibles, lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo, pero aún así es complicado trabajar con él. Las capas son súper delgadas y se secan fácilmente, y todas las recetas que he usado dicen que tienes que pintar entre cada capa de mantequilla o aceite para crear esa característica hojuela crujiente. Realmente es un trabajo de amor.

Un inteligente truco de Instagram de Yumna, también conocido como @feelgoodfoodie, me hace repensar cómo manejar la masa filo. En lugar de cepillar cada capa individual, simplemente vierta mantequilla derretida o ghee sobre todo el baklava y hornee. La mantequilla penetra en las capas y sin el trabajo extra aún obtienes las hojuelas doradas por las que es conocido el baklava. Esta solución rápida y fácil cambia las reglas del juego y, como dice en su video, “este método lo hará”. literalmente te tomará 10 minutos en lugar de una hora.”

Junto con este consejo, Yumna comparte una receta de baklava rápida y fácil en el pie de foto. Se colocan varias capas de masa filo en un molde para hornear, cubiertas con una mezcla procesada de nueces y azúcar, y luego otra capa de masa filo. Ella corta la parte superior en forma de diamante para que sea más fácil de servir más tarde y (supongo) para ayudar a que la mantequilla penetre mejor en el plato. El ghee o mantequilla derretida se pone encima y se fríe todo. Después de hornear, se vierte jarabe de azúcar sobre él y ¡bum, listo!

Gracias al método de vertido de mantequilla, esta es definitivamente una de las recetas de baklava más fáciles que he visto. La próxima vez que se me antojen capas crujientes y escamosas, probaré el truco de la masa filo de Yumna.

laurel randolph

Contribuyente

Laurel es escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora. Es autora de cuatro libros de cocina, uno de los cuales fue el número 2 en ventas de 2017.



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Laurel Randolph