Pesto De Pollo Y Pistacho Con Tomates Cherry Tostados Con Sal Condimentados

Nuestro pollo pesto de pistacho con tomates cherry salados sazonados realmente hace que el todos mejor cena de verano. Es rápido de armar cuando quieres salir a jugar y se despega del tablero con gusto.

Para ganar. Para ganar.

Me encantan los piñones tanto como la próxima persona que ama los piñones. Y me encantan las almendras. Y tengo una obsesión casi enfermiza con los cacahuetes.

Pero cuando se trata de pesto este verano, he sido un fanático de los pistachos. Son un poco dulces y salados, que combinan perfectamente con la albahaca y el limón, y son un buen complemento para el queso parmesano salado.

Son la chuleta de kárate que hace girar toda la salsa en una patada circular. ¡Hola!

También son una nuez que también resulta ser un derroche de color. ¡Esos novatos! ¡Ese rosa!

Los pistachos son un hermoso toque de color, ¿no es así?

Entonces, con las nueces detrás de nosotros, hablemos de albahaca por un momento.

No soy jardinero, pero mi esposo y mi madre sí lo son. Entonces, en el patio trasero, las plantas de albahaca italiana y morada se mantienen erguidas y altas como un soldado con gran actitud, explotando con hojas.

¡Hola marinero!

Eso significa que nos estamos volviendo locos comiendo coloridas ensaladas caprese, arrojando hojas de albahaca a las ensaladas con abandono y haciendo pesto como si estuviera pasando de moda.

¡Albahaca recién cogida!

Sea lo que sea en cierto modo. Esta cosecha de albahaca es fenomenal, pero no durará para siempre. Con eso en mente, uso el pesto como algo más que una salsa para pasta o una salsa para mojar baguettes.Me he enamorado de untarlo en pollo.

En concreto, nuestro pollo al pesto de pistacho con tomates cherry salados especiados

¡Nuestro pollo al pesto con pistacho es la cena perfecta entre semana!

La salsa dulce, ácida, cursi y cursi cubre el pollo y le da un cierto je nais se quoi del sol de verano.

Incluso si está carbonizado a la perfección.

Bonificación: los tomates cherry asados ​​cubiertos con nuestra sal sazonada casera junto con el pollo al pesto hacen que todo cante y baile, prácticamente saltando del plato con la combinación de sabores.

Prueba nuestra sal sazonada casera, ¡te dejará boquiabierto!

Prueba esta receta. Creemos que te gustará. Y todo se junta en menos de 30 minutos.

Así es.

30 minutos de tiempo real de cocción.

Pollo al pesto de pistacho

El pollo al pesto húmedo con tomates asados ​​es la comida del verano.

Para 4 personas.

pesto de pistacho

¼ taza de pistachos, ligeramente tostados

2 tazas de hojas de albahaca, picadas

1 chalota pequeña, picada en trozos grandes

1/3 taza de queso parmesano recién rallado

1/3 taza de aceite de oliva

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta de limón

Instrucciones:

Coloque todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos y haga puré.

Reservar.

Pesto De Pistacho De Pollo Y Tomate Cherry Con Sal Condimentada Ingredientes:

Hermosos tomates de verano!

8 filetes de pollo

1 taza de pesto de pistacho

1 ½ tazas de tomates cherry

1 cucharada de sal sazonada

1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

Precalentar el horno a 400 grados. Cubra un molde para hornear grande con borde con papel pergamino.

Coloque las pechugas de pollo en un plato grande de papel. Espolvorea cada lomo con 2 cucharadas de pesto. Enrolle el lomo para que quede cubierto con pesto. Coloque cada oferta cubierta en la sartén preparada.

Hornee las ofertas durante 10-12 minutos, o hasta que registren 165 grados. Coloque el pollo en un plato y cubra con papel aluminio para mantenerlo caliente.

Mezcle los tomates con la sal sazonada y el aceite de oliva en un tazón mediano. Coloque en la bandeja para hornear en la que asó el pollo.

Hornee durante 5-7 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos.

Sirva el pollo y los tomates juntos.

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Launie Kettler