Pasta De Espárragos Con Limón – Algunos Cocineros

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Par de espárragos asados ​​al limón con albahaca fresca y queso parmesano para una receta de cena irresistible.

Pasta De Espárragos

Una vez que llegan los primeros días cálidos de la primavera, comenzamos a desear todas las verduras verdes. Aquí hay una excelente manera de usar esas populares lanzas de color verde brillante: Pasta De Espárragos Con Limón Y Parmesano† Este combina fideos tagliatelle masticables con espárragos asados ​​al limón, ajo y queso parmesano. Cubierto con pan rallado especiado y hojas de albahaca picante, la combinación de sabores es increíblemente fresca y sabrosa. Este se ha ido muy rápido aquí: ¡y esperamos que te guste tanto!

Ingredientes en esta receta de pasta de espárragos

¡Esta pasta de espárragos usa sabores audaces para lograr una receta de pasta estilo restaurante de calidad! Hay algunos ingredientes secretos que mejoran el sabor. ¿La idea básica? Asa los espárragos y las rodajas de limón y mézclalos con la pasta y una mezcla de ajo y aceite de oliva. Necesitas esto:

  • Pasta tagliatelle o fettucine: cualquier fideo ancho y plano funciona bien aquí. Tagliatelle es muy amplio y tiene una textura agradable y masticable. También puedes hacerlo con bucatini (espaguetis huecos) o espaguetis si lo prefieres.
  • espárragos
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Ajo
  • Orégano seco
  • Pimientos de Calabria o hojuelas de pimiento rojo: estos agregan un toque de complejidad sin hacer un plato picante
  • virutas de parmesano
  • panko italiano: esto es pan rallado grueso sazonado: ¡mira los comentarios a continuación!
  • Hojas de albahaca: la albahaca le da un delicioso sabor fresco y picante al plato
  • Sal y pimienta
Pasta De Espárragos

Consejos para asar espárragos y limón

¡La estrella de esta pasta son los espárragos al limón, asados ​​hasta que estén suaves en un horno caliente! Nos encanta asar los espárragos porque se vuelven increíblemente tiernos y el sabor se suaviza un poco, mientras que los espárragos horneados aún pueden quedar un poco tiernos y crujientes. Estos son nuestros consejos para asar espárragos:

  • Encuentra espárragos delgados si puedes. ¡Los espárragos más delgados son más tiernos y tienen un sabor más suave! Por supuesto, no siempre es posible encontrar lanzas delgadas, así que puedes trabajar con lo que hay en la tienda.
  • Cortar las partes muy gruesas. Cualquier parte más cercana al blanco que al verde: ¡córtala de inmediato! Nos gusta cortar cualquier cosa que sea muy espesa, ya que puede tener una textura masticable.
  • Asar los espárragos con rodajas de limón directamente en la sartén. ¡Es la mejor manera de infundir ese sabor a limón a través de toda la verdura! También agregas la ralladura de limón y lo mezclas todo junto.
Pasta con espárragos

Agregue panko italiano para un crujido

Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más esponjosa y ligera que el pan rallado tradicional. Aquí agrega la textura crujiente correcta a esta pasta de espárragos. Nos gusta usar panko italiano porque se han agregado condimentos adicionales: ¡agregan un poco más! También puede usarlos en lugar de picatostes en una ensalada (como en esta Ensalada Romana o Ensalada Butterhead).

  • “Italiano” significa que se han agregado especias y sal. Debería poder encontrar fácilmente panko italiano o panko en su supermercado local.
  • ¿Solo tienes panko regular? Usa eso y solo agrega un poco más de sal. Si gustas, puedes mezclarlo con un poco de orégano seco o albahaca.
  • ¿Qué tal sin gluten? Si está haciendo esto con pasta sin gluten, también puede encontrar panko sin gluten en las tiendas o en línea.

Maneras de servir la pasta de espárragos

¿Lo más importante a la hora de servir esta pasta de espárragos? Combínalo con una proteína.† No está repleto de proteínas, por lo que querrá agregar una proteína vegetariana, de pescado o de carne de su elección al momento de servir. Aqui hay algunas ideas:

Receta de pasta de espárragos al limón

Más recetas de espárragos

¡Esta es la temporada! Llénese de recetas protagonizadas por las lanzas verdes, ya que abunda en las tiendas de comestibles. Aquí hay algunas recetas más de espárragos para probar:

Esta receta de pasta de espárragos al limón es…

Vegetariano. Para sin gluten use pasta sin gluten y panko.

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Descripción

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Par de espárragos asados ​​al limón con albahaca fresca y queso parmesano para una receta de cena irresistible.


para los esparragos

  • 1 libra de espárragos delgados, cortados en cubitos 2” piezas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 limón (cáscara de la mitad, más rodajas de la otra mitad)

para las pastas

  • 8 onzas tallarines o fettuccine
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • ½ cucharadita Orégano seco
  • ⅛ cucharadita pimientos de Calabria picados o ¼ de cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • ¼ taza virutas de parmesano
  • 2 cucharadas panko especiado italiano
  • ¼ taza hojas de albahaca fresca, para decorar


  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Asar los espárragos: Cortar la base dura de los espárragos y cortarlos en trozos de 2 cm. Agregue los tallos a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe los espárragos con el aceite de oliva y agregue la sal kosher y algunas pimientas negras.
  3. Cortar el limón por la mitad transversalmente. Corta 4 ruedas de la mitad del limón y colócalas en la bandeja para hornear. Ralle la otra mitad del limón, espolvoree sobre los espárragos y mezcle con las manos para cubrir. Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor en la parte más gruesa. El tiempo depende del grosor de los espárragos.
  4. Cocine la pasta: Mientras tanto, hierva agua en una cacerola con sal y cocine la pasta al dente (pruebe uno o dos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete). No drene.
  5. En el tazón para servir, mezcle el aceite de oliva, el orégano, el ajo rallado y los chiles. Cuando la pasta esté lista, use pinzas para transferir la pasta del agua hirviendo al recipiente con la mezcla de aceite sin escurrir. Mezcle con la mezcla de aceite de oliva hasta que esté cubierto. Agregue los espárragos asados ​​y revuelva. (Transfiera a una fuente de servir o platos individuales, si lo desea).
  6. Adorne con las virutas de parmesano y el panko. Agrega las hojas de albahaca y sirve de inmediato.

  • Categoría: Plato principal
  • Método: asado
  • Cocina: Verduras
  • Patrón de alimentación: Vegetariano

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Sonja Overhiser