Pasta de espárragos asados ​​- Life’s Ambrosia

¡La pasta de espárragos asados ​​es la manera perfecta de disfrutar los espárragos frescos de primavera! Espárragos tiernos mezclados con penne en una salsa cremosa de ajo asado.

Yo corazón espárragos. Realmente es una de mis verduras favoritas. Es tan versátil. Puedes hacerlo frito con pan rallado, o envolverlo en tocino, hacer Risotto de Espárragos. ¡maldición! Incluso puedes hacer papas fritas con espárragos. Como mencioné, los espárragos son una verdura que puedes usar de muchas maneras diferentes.

Y, sin embargo, cuando le pregunto a mi familia si quieren espárragos, siempre es un “bueno, supongo”. Es por eso que tengo que ser creativo y agregarlo a las cosas. Tome esta pasta con espárragos asados, los tiernos espárragos asados ​​arrojados en una salsa cremosa de ajo asado fue el tipo de receta que enamoró a mi familia.

A mi familia le encantó su sabor, a mí me encantó la facilidad de hacerlo. Si asas el ajo con anticipación (o lo compras ya hecho), es aún más fácil de hacer.

Aquí hay un poco sobre los ingredientes que necesitarás.

Ingredientes de pasta de espárragos asados:

AJO: En esta receta asas tu propio ajo. Es muy fácil de hacer, pero si tienes poco tiempo (tarda unos 40 minutos), siempre puedes comprar unas precocidas.

ACEITE DE OLIVA

ESPÁRRAGOS: Al recoger sus espárragos, asegúrese de que los tallos no sean demasiado gruesos o demasiado delgados. Las piezas más gruesas tienden a ser un poco “más leñosas”. Si son demasiado delgados, se cocinarán demasiado rápido en el horno y pueden quemarse.

SAL Y PIMIENTA

PASTA PENNE: Yo uso penne en esta receta, pero puedes usar cualquier forma de pasta corta que te guste. ¡Ziti, conchas o codos funcionarían muy bien!

MANTECA

CREMA ESPESA: La crema espesa es lo que le dará a esta salsa su cremosidad. Asegúrese de usar crema espesa y no mitad / mitad o leche descremada.

Instrucciones paso a paso y fotos:

PASO #1: Precalentar el horno a 400 grados. Corta 1/4 de pulgada de la parte superior del ajo. Coloque el ajo en un trozo de papel de aluminio. Rocíe sobre 1 cucharadita de aceite de oliva. Envuélvelo en papel aluminio y ásalo durante 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado y suave. Retire del horno. Deje enfriar. Use un tenedor para quitar los dientes. Haga puré juntos en un tazón.

PASO #2: Mezcle los espárragos rebanados con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Asar en el horno durante 10 minutos.

PASO 3: Mientras se asan los espárragos, hierva agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. drenaje

PASO #4: Derrita la mantequilla en la misma sartén en la que cocinó la pasta. Agregue el ajo asado y la crema. Regrese la pasta a la sartén y agregue los espárragos asados. Mezcle para cubrir la pasta y los espárragos con la salsa de crema. Condimentar con sal y pimienta. servir.

¡Esta también es una gran opción para los vegetarianos en tu vida! Es cremoso, abundante y tan delicioso. Si desea que quede aún más firme, puede agregar un poco de pollo cortado en cubitos o camarones cocidos.

Si está buscando algo para acompañar, prepare un poco de vinagreta de ajo para aderezar una ensalada y, por supuesto, ¡el pan de ajo más fácil que jamás haya preparado!

Nota: esta receta se publicó originalmente en 2014. Se actualizó en 2022 con nuevas fotos, información nutricional y una receta ligeramente modificada.

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