Ñoquis en sartén – Algunos chefs

Esta receta de ñoquis de hojaldre es muy fácil: ¡no requiere cocción! Hornee con tomates y pesto y prepárese para sorprenderse.

receta de ñoquis

¿Sabías que una de las formas más sencillas de preparar los ñoquis es… al horno a la plancha? ¡No hay necesidad de una olla grande de agua! Colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoree con pesto y agregue verduras y póngalos en el horno. Se hornean con una textura maravillosamente crujiente por fuera, pegajosa por dentro que es súper deliciosa y todo Asi que sencillo. Éste Ñoquis en hojaldre proviene del maravilloso nuevo libro de Jessica Merchant, Cenas Diarias† ¡Ven y vive la magia!

Que necesitas para los ñoquis con papel de hornear

Los ñoquis (dígalo como NYOW-kee) son albóndigas de pasta italiana hechas con papas, huevo y harina. Para esta receta, usaremos ñoquis comprados en la tienda, que puede encontrar fácilmente en su supermercado local. Los ñoquis en una bandeja para hornear son un sueño porque en lugar de cocinarlos, ¡todo lo que tienes que hacer es ponerlos en una bandeja para hornear! Hay muchas variaciones en el concepto de hornear ñoquis en una bandeja para hornear: Jessica tiene algunas variaciones estacionales en Cenas Diarias† Esto es lo que necesita para esta sencilla versión de verano:

  • Ñoquis crudos empaquetados: usa tu marca favorita! Busque sin gluten si lo desea. ¡Vea más abajo!
  • Tomates cherry o uva: Use los mejores productos de verano o excelentes tomates herbales (la hidroponía tiene buen sabor)
  • Albahaca fresca: ¡Imprescindible! Aquí está nuestra guía rápida de albahaca para obtener información sobre cómo cultivarla en casa.
  • Pesto de albahaca: Encuentre su marca comprada favorita o haga pesto casero
  • Hierbas: Ajo en polvo orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta
  • Queso parmesano: ¡Como guarnición!
Cenas Diarias
Siga leyendo para obtener más información sobre las cenas diarias: receta tomada del libro con permiso de Jessica Merchant

Así es como funciona: ¡pon todo en una bandeja para hornear!

Los ñoquis italianos estándar generalmente se cocinan y luego se recalientan en una sartén con una salsa o se agregan a las verduras salteadas. Estos ñoquis en sartén son un concepto genial en el que simplemente arrojas los ñoquis crudos en la sartén con verduras y hierbas. Aquí hay algo a tener en cuenta:

  • Tíralo crudo: directamente del paquete. Se siente raro la primera vez, ¡pero el vapor de las verduras y el horno cocinan los ñoquis de inmediato!
  • Sale suave con bordes afilados. La textura sale agradable y crujiente por fuera y bien cocida. No espere que sea tan suave y pastoso como los ñoquis cocidos. ¡Es como una nueva versión de sí mismo!
  • Las sobras deben recalentarse. Los ñoquis en un molde para hornear son mejores directamente del horno, pero puedes mantener las sobras refrigeradas. Ten en cuenta que se endurecerán en la nevera; ¡Tienes que recalentar las sobras antes de poder disfrutarlas!
receta de ñoquis

Tipos de ñoquis para usar

Puede usar la mayoría de los tipos de ñoquis que puede encontrar en la tienda para esta receta. Aquí hay algunas notas sobre qué usar:

  • Ñoquis de papa: Use cualquier marca: amamos a DeLallo (de hecho, ¡DeLallo una vez nos enseñó cómo hacer ñoquis de papa!)
  • Ñoquis sin gluten: Varias marcas también ofrecen ñoquis sin gluten.
  • Ñoquis de coliflor: ¡También puedes usar los ñoquis de coliflor enormemente populares de Trader Joe! Vea los comentarios en la receta a continuación (¡gracias, Jessica!)

Que evitar No uses ñoquis caseros. en esta receta: la textura no se sostiene en el horno. ¡Use el método de cocción tradicional para esto!

receta de ñoquis

Sobre el libro: ¡Cenas diarias de Jessica Merchant!

Esta receta de ñoquis en láminas y la técnica para hornear en láminas provienen directamente del nuevo y delicioso libro de Jessica Merchant, Cenas Diarias† El subtítulo es “Recetas de la vida real para preparar a su familia para una semana de éxito,y vaya, ¿está a la altura de esa promesa! Este libro es uno de esos libros que te hace mirar cada página y pensar… ¡Quiero hacer eso! Y eso. ¡Y eso!

Jessica es una mente maestra de la cocina: madre de dos hijos, autora del sitio web How Sweet Eats y, en general, increíblemente humana. El libro es súper práctico pero lleno de sabores frescos e inventivos. Algunas de las recetas que estamos analizando son Coliflor naranja crujiente con arroz con coco, Ziti al horno con burrata (¡quiero decir, burrata!) y Batatas trituradas con chile. ¡Felicitaciones a Jessica por una increíble colección de hermosas y creativas recetas!

Variaciones de ñoquis

¡Hay tantas variaciones de la receta de ñoquis de hojaldre! Puede agregar otras verduras que se cocinarán en 20 a 25 minutos. ¡Asegúrese de que la sartén no esté demasiado llena, de lo contrario puede tardar un poco más en cocinarse! Si le agregas algo a esta receta, también asegúrese de aumentar las especias en consecuencia† Aquí hay algunas ideas para otras verduras que funcionarían bien:

  • 1 o 2 pimientos morrones
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 calabaza amarilla pequeña
  • 2 tazas de floretes de brócoli (cortar pequeño)
  • cebollas en rodajas

Cuando sale del horno, también puedes añadir muchas otras hierbas frescas como tomillo, orégano, albahaca, cebollino o eneldo. ¿Qué le agregarías a este plato?

receta de ñoquis

¡Hazlo vegano/vegetal!

Nota final: ¡Puedes hacer esta receta de ñoquis vegana o basada en plantas! Esto es lo que debe hacer:

  • Asegúrate de que los ñoquis sean veganos. Los ñoquis de patata de algunas marcas ya son veganos (como DeLallo).
  • Hacer pesto vegano. ¡Nuestra receta de pesto vegano es para morirse!
  • Omite el queso parmesano. ¡Asegúrate de que todo esté bien salado, y no lo necesitas!

Estos ñoquis a la plancha son…

Vegetariano. Para veganos y sin gluten, ver la explicación en la receta.

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Descripción

Esta receta de ñoquis de hojaldre es muy fácil: ¡no requiere cocción! Hornee con tomates y pesto y prepárese para sorprenderse.


  • 1 Paquete de 16 onzas de ñoquis de papa crudos (veganos o glu)diez gratis, o ñoquis de coliflor*)
  • 1 pinta tomates uva o cherry, cortados a la mitad
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza pesto de albahaca (use pesto vegano para vegano)
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • ½ cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita Orégano seco
  • ½ cucharadita albahaca seca
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ taza queso parmesano recién rallado, para cubrir (omitir para veganos)
  • 1 un puñado de hojas de albahaca rotas o picadas, para cubrir


  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con una capa antiadherente o cúbrala con papel para hornear.
  2. Extienda los ñoquis y los tomates en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva. Vierta el pesto encima y revuelva hasta que todo esté cubierto. Espolvorea con ajo en polvo, sal, pimienta, orégano, albahaca seca y hojuelas de pimiento rojo y revuelve bien. Asegúrate de que todo, especialmente los ñoquis, esté bien sazonado.
  3. Asar durante 20 a 25 minutos hasta que los ñoquis estén tiernos, revolviendo una vez durante el tiempo de cocción.
  4. Sirve los ñoquis inmediatamente. Espolvorea con queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo adicionales y albahaca fresca. (Como nota, cualquier ñoqui sobrante se endurecerá en el refrigerador; querrá recalentarlo antes de comer las sobras).

Comentarios:

* Busca ñoquis veganos o sin gluten para esas dietas (algunas marcas ya son veganas). También puedes hacer esto con los ñoquis de coliflor de Trader Joe. Úselos directamente del congelador, teniendo cuidado de no dejar que los ñoquis se agrupen. Ase durante aproximadamente 25 a 30 minutos, teniendo en cuenta que el exterior puede no quedar tan crujiente como los ñoquis de papa estándar.

  • Categoría: Plato principal
  • Método: Frito
  • Cocina: de inspiración italiana
  • Patrón de alimentación: Vegetariano

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Sonja Overhiser