La mejor manera de mantener verde el guacamole

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Mi esposo es una especie de conocedor del guacamole. Cuando se pueden encontrar buenos aguacates en nuestro estado decididamente no tropical, los recoge y trabaja para perfeccionar su técnica de guacamole. Así que he estado tratando durante un tiempo de que su guacamole funcione al último. En las raras ocasiones en que no pulimos el cuenco, parece una lástima terrible desperdiciar una onza de ese buen material verde.

En el pasado, mis intentos de mantener el guacamole verde y fresco durante la noche siempre fallaron. He visto muchas ideas para mantener fresco el guacamole: ¡mantén el hueso de aguacate en el tazón! ¡Presiona una envoltura de plástico sobre él! ¡Usa más cal! – pero ninguno de ellos funcionó para mí. Invariablemente, la parte superior del guacamole se vuelve marrón y tengo que raspar al menos una pulgada para llegar a lo bueno que está debajo.

Afortunadamente, descubrí una manera simple, infalible y fácil de mantener el guacamole verde y delicioso, y no, no involucra semillas de aguacate ni jugo de lima adicional. ¿Quieres ver cómo lo hago?

¿Ves este bol de guacamole cremoso? La tomé más de 24 horas antes de tomar esta foto y, sin embargo, sigue tan fresca y verde como el día anterior.

¿Cómo mantener el guacamole verde?

¡Usa agua para evitar que tu guacamole se ponga marrón! Sí, una pequeña cantidad de agua es una excelente manera de ayudar a que el guacamole mantenga su color verde vibrante y se mantenga fresco

Cómo hacerlo: Coloca el guacamole en un recipiente con tapa que cierre bien. Empaque bien el guacamole en el recipiente y exprima las burbujas de aire con el dorso de una cuchara. Agregue lentamente un poco de agua tibia. Puedes llenar una taza medidora y verter el agua suavemente por los lados para que no altere demasiado la superficie del guacamole. Asegúrese de que el agua cubra la superficie del guacamole hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de los lados. Cubra y guarde en el refrigerador hasta por 3 días.

Cuando esté listo para comer, retire la tapa y vierta cuidadosamente el agua. Revuelve el guacamole para absorber la humedad extra y ¡está listo para comer!

Por qué el método del agua funciona tan bien

El agua es una barrera perfecta para el oxígeno, y dado que el guacamole es denso, un poco de líquido no lo diluirá. o afectar el sabor o la textura del guacamole, como agregar jugo de lima adicional. (Me gusta un equilibrio preciso de lima y aguacate en mi guacamole, y no quiero remojar el guacamole en jugo para mantenerlo fresco). Este método es fácil y económico, y puede usarlo con cualquier tipo de guacamole. Una vez que haya drenado el agua y revuelto el guacamole, estará como nuevo, tal vez incluso mejor porque los sabores tienen la oportunidad de fusionarse.

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(Imágenes: Faith Durand, Sara Kate Gillingham)



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Faith Durand