Esta receta de pollo mala podría ser la mejor que existe

Cualquier comida que lleve mi boca y mi cuerpo a una aventura es algo que quiero probar. Siempre he sabido que el pollo mala es solo eso, pero, sinceramente, nunca lo he probado cuando salgo a cenar, principalmente porque no me gusta la comida picante, tan picante que no puedo disfrutarla.

Todo eso cambió cuando me encontré con la receta de pollo mala de Maggie Zhu en Instagram. Solo leer su descripción de la comida me obligó a intentarlo en casa, y el breve clip me mostró exactamente cómo hacerlo; Al ver lo rápido y fácil que lo hizo parecer, decidí intentarlo.

El pollo Mala recibe su nombre de un ingrediente específico: los granos de pimienta de Sichuan. En el sitio web de Maggie, Omnivore’s Cookbook, entra en detalles sobre los granos de pimienta de Sichuan y la anestesia que se produce cuando los muerdes. Esta sensación de zumbido se llama “málà” y puede durar varios minutos. Sin embargo, no es tan picante como se podría pensar que es un grano de pimienta, y contiene notas cítricas, es muy floral, terroso y aromático.

Hacer pollo mala, una vez que mides los ingredientes, no toma más de 12 minutos. Después de marinar el pollo y luego cubrirlo con la mezcla de maicena especiada, se fríe y se reserva. Luego aplique su aceite hirviendo los granos de pimienta. En este punto, puede dejar los granos de pimienta adentro o puede quitarlos. Si decide dejarlos solos, tenga cuidado cuando coma su pollo: morder un pollo puede adormecerle demasiado la boca.

Agregue todos sus aromáticos (jengibre, ajo y cebolletas) para liberar su fragancia. Luego agregue la mezcla de chiles. Solo usé 1 taza de chiles secos para reducir un poco el nivel de especias. También decidí cortarlos en rodajas, lo que también se sugiere como una opción. El pollo se devuelve a la sartén y se revuelve junto con todo para cubrirlo. Agregue el cilantro; decora con cebolletas, cilantro y semillas de sésamo adicionales; ¡y servir! Tuve el mío junto con un poco de arroz al vapor.

Mis pensamientos honestos sobre el pollo Mala de Maggie Zhu

Creo que lo que hace que este plato sea tan interesante es que atrae todos los sentidos de una manera genial. Cuando se presenta, el pollo tiene una gran textura visual. Las diminutas semillas de sésamo, los mechones verdes del cilantro y las cebolletas y el rojo intenso de los chiles le dan mucho que ver a sus ojos. La apariencia del plato también es engañosa porque mientras miras este plato y piensas que los chiles son demasiado picantes, la especia no es tan mala como crees que será.

Después de que tus ojos procesen lo que ves, los aromas de ajo, cebolletas, jengibre y Sichuan entran en tu nariz. El aroma es hormigueante, terroso y picante y huele profundo sabroso. Mis ojos se pusieron un poco llorosos cuando olí bien, pero no fue un impedimento de ninguna manera. Todavía no podía esperar para cavar.

Tomé mi primer bocado y obtuve un sabor ahumado que perduró un poco. Fue una acumulación gradual para sentir el calor en mi lengua. Una vez que lo hice, sin embargo, fue un poco fuerte. Mientras continuaba masticando, el Sichuan se hizo cargo y actuó de manera extremadamente protectora con mis papilas gustativas, adormeciéndolas para que la especia no me doliera.

Las cosas que sucedieron en mi boca fueron muy divertidas de pensar y sentir. Creo que por eso este pollo es tan irresistible. Cuando terminé, sentí el zumbido en la boca, así como en la parte posterior de la garganta y el estómago. Se enfrió casi como menta. Nunca he comido nada más divertido y delicioso. Si eres un comensal aventurero al que le gusta involucrar todos tus sentidos mientras comes, te recomiendo agregar esto a tu serie de recetas.

2 consejos para hacer pollo mala



Source link
Renae Wilson