¡Una ensalada de quinua rápida y fácil con ingredientes y sabores de temática mexicana!
¡Soy fanático de los sabores e ingredientes inspirados en México y combinan muy bien en una ensalada ligera y saludable como esta ensalada mexicana de quinua! ¡Esta ensalada es muy fácil de hacer, básicamente cocinas la quinua, mezclas todos los ingredientes para la ensalada, preparas el aderezo y mezclas la ensalada y el aderezo! La ensalada consiste en tomates cortados en cubitos, frijoles negros, maíz, cebolla, jalapeño y cilantro con un poco de queso desmenuzable opcional. El aderezo es una simple combinación de aceite con jugo de limón, lima y naranja, junto con comino, paprika y chile chipotle en polvo. ¡Esta ensalada de quinua al estilo mexicano es agradable y fresca, el acompañamiento perfecto para cualquier comida o incluso como una comida ligera sola!
Ensalada de quinoa mexicana
Tiempo de preparación† 10 minutos Hora de cocinar† 20 minutos Tiempo Total† 30 minutos Porciones† 6
¡Una ensalada de quinua rápida y fácil con ingredientes y sabores de temática mexicana!
ingredientes
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua (o caldo)
- 1 taza de tomate, cortado en cubitos
- 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos (o cocidos)
- 1 taza de maíz
- 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos (o cebollas verdes)
- 1 jalapeño, finamente picado
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 1/4 taza de queso fresco (o feta), desmoronado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- sal y pimienta para probar
Para la ensalada:
Para el aderezo:
direcciones
- Ponga a hervir la quinua y el agua en una cacerola mediana, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos antes de apagar el fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos.
- Deje que la quinua se enfríe a temperatura ambiente si es necesario.
- Mezcla la quinua, los tomates, los frijoles negros, el elote, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el queso y el aderezo y ¡disfruta!
- ¡Mezcla todo bien!
Para la ensalada:
Para el aderezo:
Opción: ¡Agregue más vegetales como pimiento morrón cortado en cubitos!
Opción: Reemplace el chile chipotle en polvo con otra forma de chile picante, como: pimienta de cayena en polvo, chiles chipotles picados en adobo, sriracha, etc.
Observación: Puede controlar la cantidad de picor picante agregando el chile jalapeño y chipotle en polvo; usa más si te gusta picante y menos si lo prefieres más suave.
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kevin
