Ensalada De Feta De Sandía Con Albahaca

La ensalada fresca de queso feta y sandía con albahaca es una guarnición refrescante para cualquier menú de verano. Combínalo con bistec de flanco a la parrilla o hamburguesas o tu pescado o marisco a la parrilla favorito.

No sé tú, pero tiendo a pensar en la sandía como un grupo de alimentos completo en el verano. Es mi favorito absoluto y por una buena razón. No hay nada como comer una sandía fría y refrescante en un caluroso día de verano.

Recuerdo los veranos cuando estaba embarazada de mis dos hijos y la cantidad de sandía que comí podría haber batido récords.

¿Cómo elegir una sandía?

Comprar una sandía entera puede ser un poco estresante a veces porque, seamos sinceros, todos hemos recogido una sandía en mal estado. Afortunadamente para mí, nuestra sandía ha estado bien en lo que va del verano, y desde que la compré en un mercado local, también tiene un precio razonable. No hay nada peor que cortar una sandía seca y agrietada que pagaste mucho más de lo que querías.

Cuando elija una sandía para llevar a casa, siempre levántela y sosténgala primero; su sandía debe sentirse pesada. Tome algunos y compare.

Además, golpea la sandía unas cuantas veces: quieres escuchar un sonido agradable y hueco. El hueco está maduro, el sonido sordo es inmaduro.

Si no estás seguro, ¡pregunta! Siempre le pido a quien trabaja en el departamento de productos frescos o en el mercado que me ayude a escoger los melones.

Sal en sandía, ¿sí o no?

Probablemente hayas visto la pregunta flotando en Facebook preguntando si te gusta la sal en tu sandía. Bueno, tu respuesta a esa pregunta probablemente determinará si probarías una sabrosa ensalada de sandía como esta receta de sandía feta con albahaca que comparto hoy. Personalmente, me encanta la sal en mi sandía, no siempre, y después de probar la sandía en una ensalada hace unos años, me enganché. Si no ha probado la sal en la sandía o la sandía en una ensalada, pruébelo antes de decidir no hacerlo. ¡Puede que te sorprendas!

Solo necesita algunos ingredientes para esta fácil ensalada de queso feta y sandía:

  • trozos de sandía
  • queso feta
  • albahaca
  • cebolla roja en rodajas finas
  • pistachos
  • vinagre balsámico
  • sal gruesa y pimienta

Esta ensalada es sencilla. Simple es honestamente todo lo que puedo manejar en el verano. Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina. Puede construir sobre esta ensalada y agregar todos los “extras”, quiero decir, con cebolla roja y pistacho, o mantenerla más simple con solo sandía, albahaca y queso feta como ingredientes principales, aderezado con un poco de vinagre balsámico. La decisión es tuya.

PROYECTO #FRESCO VERANO 2019:

Mi amiga Lora y yo nos reunimos este verano para compartir contigo nuestro amor por los productos de verano: se nos ocurrió un tema para cada mes de nuestras recetas #FreshSummer. ¡Los productos de temporada de julio son la sandía! Actualmente, Lora está compartiendo una receta de ensalada asiática de sandía que se ve tan refrescante, sabrosa y única: creo que sería una deliciosa guarnición para este bistec de flanco a la parrilla con azúcar moreno.

Por si te lo perdiste, para el mes de junio elegimos compartir algo que ambos hicimos con pepinos. Asegúrese de ver mi ensalada de aguacate y pepino y la ensalada de maíz y pepino dulce de verano de Lora. Únase a Lora y a mí durante todo el verano con recetas de pepino o sandía nuevas o sus probadas y favoritas. Si estás preparando una receta de pepino o sandía, etiquétanos en Instagram con #FreshSummer. ¡Síguenos en @aggieskitchen y @savoringitaly para ver nuestras historias y lo que estamos haciendo! ¡Volveremos en agosto con algo más que es súper fresco para tu cocina de verano!

Si haces esta receta de ensalada de sandía o cualquiera de mis recetas de guarniciones de verano, ¡etiquétame en Instagram @aggieskitchen #aggieskitchen y #freshsummer!

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ingredientes

  • 6 tazas sandía cortada en cubitos, refrigerada
  • 1/2 taza queso feta desmenuzado
  • 1012 hojas de albahaca fresca, en juliana
  • Cebolla roja en rodajas muy finas, solo unas rodajas (opcional)
  • 3 cucharadas pistachos, picados en trozos grandes (opcional)
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • sal gruesa y pimienta recién molida

instrucciones:

  1. Coloque la sandía, el queso feta y la albahaca en un tazón grande. Cubra con cebolla y pistachos en rodajas finas.
  2. Rocíe vinagre balsámico sobre la ensalada y espolvoree con sal gruesa y pimienta.
  3. Servir fresco.

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Aggie Goodman