El secreto para una comida sustanciosa llena de umami en minutos es el arroz Hayashi

El arroz Hayashi es un alimento reconfortante en su máxima expresión. El popular plato japonés consiste en una rica salsa demi-glace que a menudo se combina con cebollas y carne de res y se sirve con arroz. Las versiones instantáneas empaquetan la salsa en cubos pequeños que se asemejan al chocolate, y simplemente la agrega a una sartén con carne de res y cebollas hirviendo a fuego lento, deja que se derrita y sirve.

Pero eso no es todo lo que puedes hacer con el arroz Hayashi. En la nueva serie de videos de The Kitchn, remezclas instantáneas, el productor de video James Park toma sus productos instantáneos favoritos y los remezcla en creaciones completamente nuevas. Y el primero en la lista es el arroz Hayashi. Park describe el plato como “si la ternera a la borgoña y el arroz al curry tuvieran un bebé delicioso”, ¿y quién no querría comer eso?

Para el primer remix, Park prepara la salsa de arroz Hayashi y la mezcla con fideos taiwaneses. Los fideos ligeramente rizados se adhieren particularmente bien a la salsa, pero cualquier fideo servirá. En espiral en un plato, el plato realmente parece un ragu de pasta súper rico. Deja que el nombre Hayashi. no arroz despierta: es un riff simple pero inteligente para servir la mezcla de carne con un buen fideo en lugar de arroz. Pero Park no se detiene ahí. Cubre los fideos con queso, los derrite con un soplete y pone un huevo frito encima. El plato parece una deliciosa bomba umami.

El segundo remix es una versión del baño francés. Después de saltear las cebollas y la carne, Park agrega inmediatamente la salsa a la sartén. Solo agrega unas pocas gotas de agua para desglasar la sartén, manteniendo la mezcla espesa. Esta es una técnica útil si desea usar la carne de res y la salsa como relleno para cualquier tipo de sándwich u otras aplicaciones que no gotean. La sabrosa carne de res se agrega al pan de leche tostado con mayonesa Kewpie y queso derretido y se sirve con una salsa espesa hecha con la salsa espesa cocida con caldo de carne (¡yo no babeo, tú babeas!).

El parque es increíblemente divertido. remezclas instantáneas déjame pensar en los productos instantáneos que tengo en el armario e ir a comprar un soplete de cocina. Creo que he encontrado mi nuevo método favorito para derretir queso.

Mira el video completo a continuación.

laurel randolph

Contribuyente

Laurel es escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora. Es autora de cuatro libros de cocina, uno de los cuales fue el número 2 en ventas de 2017.



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Laurel Randolph