¿Cómo preparar comidas congeladas en 3 horas durante 2 semanas?

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Crédito: The Kitchen

Ahora que he estado planeando y preparando comidas por un tiempo, he visto de primera mano la diferencia que hace durante la próxima semana. Gasto menos, desperdicio menos, como más inteligentemente y paso mucho menos tiempo en la cocina durante la semana. Entonces, cuando tuve algo de tiempo libre adicional el pasado fin de semana, decidí redoblar mis esfuerzos y preparar comidas para mi familia de dos personas durante dos semanas completas. Desde el comienzo de la pandemia, hemos estado comiendo un poco más en casa. Con esto en mente, siempre es una buena idea abastecerse en la despensa, o mejor aún, guardar algunas comidas en el congelador.

Si hay algo que amo más que mi preparación semanal regular de comidas, es la cocción por lotes. Dedico algo de tiempo y esfuerzo extra de antemano y, en este caso, cosecho los beneficios en forma de alimentos preparados y listos para comer en el transcurso de dos semanas.

Mi esposo y yo valoramos la variedad en nuestro plan de comidas, por lo que la segunda semana de este plan de comidas no es una repetición exacta de la semana uno. En cambio, cambio las cosas reutilizando los restos de comida y almuerzo y congelándolos para la semana siguiente.

Crédito: The Kitchen

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A continuación se muestran los ingredientes que compré o usé para este plan de preparación de comidas. También me basé en alimentos básicos que ya estaban en mi despensa, como aceites y especias.

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Mi enfoque para la preparación de comidas tiene que ver con la eficiencia, la multitarea y aceptar el ‘mientras tanto’. Esto significa que siempre empiezo por las tareas que más tiempo me quitan, y trato de aprovechar esos esporádicos momentos libres (precalentar el horno, hervir el agua, etc.).

Mi lista de preparación es la siguiente (y hemos creado una imagen útil que se puede fijar con el menú y la lista de preparación a continuación, si desea guardar esto para más tarde):

1. Precalentar el horno: Este es siempre mi primer pedido cuando entro en la cocina para una sesión de preparación de comidas.

2. Hacer pollo con salsa de cocción lenta: Como toma más tiempo cocinar, pongo la salsa y las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta y las cocino a fuego alto por poco menos de 2 horas. Cuando esté listo, desmenuzo el pollo en la olla de cocción lenta.

3. Cocine Lentejas Guisadas: Las lentejas necesitan un poco de trabajo práctico al principio, después de lo cual se cuecen a fuego lento sin tocarlas durante 30 minutos. Me salteo el brócoli rabe y en su lugar agrego un pequeño manojo de hojas de col rizada picadas a la mitad de la cocción. Mientras las lentejas hierven a fuego lento, preparo el muesli, los frijoles negros y las batatas.

4. Cocine granola: Pongo dos bandejas para hornear en el horno para tostar la avena y las nueces para la granola, lo que toma unos 15 minutos. Cuando está listo, combino las nueces y la avena en una sola bandeja para hornear y dejo enfriar.

5. Seque los frijoles negros y hierva las batatas: Una vez que el horno está limpio, extiendo dos latas de frijoles negros enjuagados en una bandeja para hornear (más tarde los usaré para hamburguesas vegetarianas) y rebanadas de camote en otra (más tarde los usaré para sándwiches). Ambos se cocinan durante unos 20 minutos. Mientras tanto preparo los ingredientes para las pitas de garbanzos y espinacas.

6. Cocine garbanzos y espinacas: Uso mi procesador de alimentos para hacer puré la mitad de los frijoles (¡mucho más rápido que con un tenedor!) y lo limpio cuando termino porque lo usaré nuevamente para las hamburguesas de frijoles negros más tarde. Para agilizar y simplificar los panes de pita, agrego la cebolla, el pimiento y las especias a la sartén al mismo tiempo. Una vez cocido, dejo que la mezcla se enfríe. Estaré llenando los panes de pita más tarde en mi sesión de preparación.

7. Asar pimientos: Una vez que los frijoles y las batatas están fuera del horno, lo pongo a asar y aso rápidamente los pimientos, que se utilizarán para salchichas y pimientos.

8. Prepare y ensamble las envolturas para el desayuno: Para estos wraps, creo que es más eficiente y menos complicado cocinar primero las espinacas y luego los huevos. Uso una docena de huevos (la receta requiere 10) para no terminar con dos rezagados y la receta se puede estirar para producir seis (en lugar de cuatro) envolturas. También bato aproximadamente 1/4 taza de la crema de lentejas. (¡La grasa extra es amiga de los huevos cuando quieres congelarlos!). Después de revolver los huevos, caliento las tortillas sobre un quemador de estufa para que se doren un poco y queden más suaves para rodar. Quiero que los huevos y las tortillas se enfríen por completo antes de armarlos, así que mientras espero, desmenuzo el pollo con salsa directamente en la olla de cocción lenta y agrego la fruta seca a la granola y la pongo en un frasco.

9. Haz hamburguesas de frijoles negros: En este punto, toda la cocción está completa y paso al trabajo de preparación. Muelo la mezcla para las hamburguesas en el procesador de alimentos y luego formo cuatro hamburguesas que se almacenan en el congelador durante la segunda semana para el almuerzo y la cena.

10. Ensamble panes de pita de garbanzos y espinacas: Relleno la mezcla de garbanzos enfriada en los panes de pita y envuelvo cada uno individualmente. Guardo cuatro en el refrigerador para el almuerzo de la próxima semana y pongo las pitas restantes en el congelador durante la próxima semana.

11. Prepare kits de batidos: Etiqueto tres bolsas para congelar y luego las lleno con suficiente fruta congelada para dos porciones por bolsa. Los guardo en el congelador.

12. Prepare verduras para Tikka Masala: Pico la coliflor y las zanahorias, que se utilizarán para el tikka masala vegetariano durante la semana.

13. Prepare la marinada de pollo y congele: Doblo la receta para un adobo de mostaza y arce, luego la transfiero a una bolsa para congelar junto con una libra y media de muslos de pollo deshuesados. Los guardo en el congelador y cocino para la cena en la segunda semana.

14. Prepare y congele la carne de cerdo: Finalmente, corté las chuletas de cerdo para saltearlas y las guardé en una bolsa para congelar en el congelador.

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2 semanas de comidas congeladas fáciles

Desayuno: Alternamos entre avena de granola durante la noche, batidos tropicales y envolturas de huevo con espinacas y queso feta. Si lo planificamos con antelación, remojaremos el muesli en leche la noche anterior (si no, lo dejaremos más corto por la mañana). Gracias a los kits de batidos, todo lo que tienes que hacer por la mañana es tirar la bolsa en la licuadora con agua de coco o leche de anacardo. Metemos las envolturas de huevo en el horno tan pronto como nos despertamos para que cuando terminemos nuestra rutina matutina, el desayuno esté listo.

Cena: Siga el plan de juego de la cena de esta semana 1.

Nota: ¡La semana 2 comienza sin compras de comestibles ni preparación de comidas porque ya está hecho!

Preparación de comidas para Power Hour es la serie en la que te ayudamos a ponerlo todo junto. Le mostraremos cómo comer bien durante la semana con una o dos horas de preparación para Power Hour el fin de semana. Cada plan es diferente; mezcle y combine para encontrar su propio punto dulce personal.



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Kelli Foster