Almuerzo con vino icónico Palacio de Verano – Hong Kong

Palacio de Verano Hong Kong Shangri-La

Hace más de 10 años visité el Palacio de Verano en Beijing. Una vez que fue un jardín imperial durante la dinastía Qing, el área ahora es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

El “Palacio de Verano” aquí en Hong Kong no es un jardín. En cambio, es un restaurante de alta gama que aún comparte algo de la grandeza imperial del primero. Este restaurante con estrella Michelin en Shangri-La sirve excelente cocina cantonesa, comparte un maestro sommelier con Petrus (arriba) y regularmente organiza almuerzos y cenas con vinos únicos e interesantes.

Nuestros amigos nos invitaron a un almuerzo con vino en el Palacio de Verano el año pasado.

Mientras viajábamos en el ascensor desde el Shangri-La hasta el Palacio de Verano, no pudimos evitar notar una pintura impresionante. Llamado La Gran Patria de China (大好河山), este impresionante mural es el mural de seda más grande del mundo. Tiene 16 pisos de altura y 40 artistas chinos tardaron 6 meses en completarlo.

Almuerzo con vino en el Palacio de Verano

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong
Al entrar en la sala, echamos un primer vistazo a los vinos recomendados de la cena de vinos. Guau.
Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong

El maestro sumiller Yohann Jousselin supervisa la plataforma de vinos de todos los restaurantes Shangri-La del sudeste asiático y pasa más de la mitad de su tiempo en Hong Kong. El grupo de restaurantes Shangri-La organiza regularmente almuerzos y cenas con vino, tanto en el Palacio de Verano como en el piso de arriba de Petrus.

Están disponibles en una variedad de rangos de precios, desde más informales almuerzos de vino en el Lobster Bar (888 HKD por persona) hasta el buque insignia Experiencias icónicas del vino que puede costar entre 25 000 HKD y 58 000 HKD por persona (este último incluye un Petrus 1947 súper raro).

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong

Las comidas con vino se centran en diferentes temas y, a menudo, ofrecen oportunidades para probar vinos más antiguos y raros.

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong

Serie de almuerzos icónicos

Este almuerzo de vinos en particular se centró en el vino de 6 regiones diferentes de Francia, incluido un vino ciego. era parte de la Serie de almuerzos icónicosy cuesta HKD $ 3988 por persona.

Aquí hay un vistazo a nuestra comida!

Comenzamos con un Dom Perignon P2 especial de 2000 (abreviatura de “Plénitude 2”). Este champán añejo tiene un color profundo y un sabor complejo. Aunque normalmente no se decantaría el champán, nuestro sommelier lo recomendó para este vino.

Una forma deliciosa de empezar la comida.

Summer Palace es conocido por su refinada cocina cantonesa.

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong
El tercer curso fue un estofado? pechuga de cerdo preparado con ñame fresco “estilo Hangzhou”.
Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong
Finalmente, nuestro plato final fue arroz al vapor cubierto con carne seca al aire cortada en cubitos y camarones secos en una olla de barro, esencialmente un arroz de olla de barro de lujo combinado con dos vinos raros diferentes.

Vino ciego – años 60

Mouton Rothschild de la década de 1970

Los probamos codo con codo, un misterioso vino ‘a ciegas’ de los años 60 y el Mouton-Rothchild de 1970, maridado con el arroz de cazuela de barro.
Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong

postre

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong
Café y petit fours

La comida estuvo deliciosa, pero fueron las combinaciones únicas de vinos lo que realmente hizo que esta comida fuera divertida y especial. La comida era deliciosa, el servicio excelente y el almuerzo en general fue relajado e interesante.

Almuerzo de vino icónico en el Palacio de Verano de Hong Kong

Les dejo un vistazo más a La Gran Patria de China (大好河山).

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Jennifer Che