11 chefs profesionales que necesitan chefs caseros

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Resulta que los chefs profesionales saben un par de cosas sobre estar en la cocina. (Gran sorpresa, ¿verdad?) Conocen la comida, por supuesto. y técnica. Y aceleración. Estamos aquí ahora para hablar sobre el equipo. No se preocupe: no esos cuchillos de $ 200 o las elegantes máquinas sous-vide. Estamos hablando de las cosas baratas y cotidianas que hacen que la vida en la cocina sea mucho más eficiente, ¡también para profesionales y cocineros domésticos habituales!

Mira, muchos de los aparatos y herramientas que los chefs profesionales usan en las cocinas de los restaurantes pueden ser igual de útiles para nosotros, los cocineros domésticos habituales. Estos son los que juramos por la mayoría.

1. Plato chisporroteante de aluminio Winco de 11″

Jesse Szewczyk, un colaborador de Kitchn, usó platos calientes por primera vez en la escuela culinaria y ahora los usa todo el tiempo en casa. En los restaurantes, a menudo se usan para tostar nueces, derretir queso en un sándwich, asar salmón, cocinar una pechuga de pollo y más. ¡En casa se pueden usar para las mismas cosas!

2. Contenedor de autobús utilitario artesanal de NUCU

Es posible que no esté ocupado con las mesas (al menos no en la medida de un restaurante ocupado), pero aún puede aprovechar algunos contenedores de autobús disponibles. Meghan Splawn, una de nuestras colaboradoras, tiene no menos de seis de estas cosas y las usa para minimizar los platos en el mostrador, mantener la despensa desbordada y más.

3. Esparcidor de mantequilla de acero inoxidable Chef-Master

En el libro de cocina Sqirl, Jessica Koslow dice que este esparcidor de mantequilla es la clave para su tostada. Y haríamos casi cualquier cosa para recrear ese brindis en casa, incluso si eso significa comprar este pequeño. Simplemente ponga un poco de mantequilla derretida en el fondo y haga rodar una rebanada de pan directamente sobre la rueda para obtener una rebanada uniforme y completamente untada con mantequilla. Usas esto para tostadas, queso a la parrilla y más. Claro, es un poco especializado, pero no ocupa mucho espacio.

4. Contenedores de cuarzo de plástico

Si compra comida para llevar, probablemente ya tenga algunas en sus armarios. ¿O tal vez los reciclaste todo el tiempo? Definitivamente vale la pena quedarse con estos recipientes de plástico, o comprarlos a granel. Son apilables, económicos, aptos para el congelador y simplemente útiles cuando se trata de lidiar con las sobras, la preparación de alimentos y más.

5. Pinzas Adecco de acero inoxidable de 12″

Las pinzas parecerán una herramienta de cocina súper delicada que simplemente no necesitas. Pero no recomendamos tenerlos adornados suavemente en un plato; los recomendamos para muchos otros usos, como quitar pedazos rotos de cáscara de huevo de los tazones, recoger ingredientes que se caen de la sartén y debajo de la sartén. quemador, pasta de enchapado y más.

6. Juego de soplete de propano Bernzomatic

7. Estante de 4 estantes AmazonBasics

Una vez reservado para cocinas de restaurantes y podría ser En el garaje ocasional, vemos estos estantes de alambre apareciendo cada vez más en las cocinas de las casas. Y por una buena razón: tienen un aspecto moderno e industrial, son económicos y son lo suficientemente grandes como para contener incluso pequeños electrodomésticos. Recomendamos encarecidamente uno para una cocina o cuarto de servicio.

8. Botellas de plástico Cornucopia de 8 onzas

Si tuviéramos que elegir solo una razón por la que necesita estas botellas de plástico, estaríamos hablando de los panqueques del domingo por la mañana. (¡Puedes usarlos para hacer todo tipo de lindas formas o letras!) Por supuesto, también puedes usarlos para tus condimentos caseros, aceites infundidos y salsas. Compare ya que vienen en todo tipo de tamaños.

9. Sartenes de tamaño medio resistentes al desgaste de Vollrath

A diferencia de otras sartenes, las sartenes con calidad de restaurante no se deforman ni se decoloran con el tiempo, especialmente cuando hablamos de esto. Están hechos de aluminio de calidad comercial de calibre 18 y tienen un borde galvanizado reforzado con barras. A los chefs les encanta y a nosotros también.

10. Tazones para mezclar de acero inoxidable Finedine

Mire la cocina de un restaurante y no verá chefs jugando con platos de cerámica. No, usan de acero inoxidable. ¿Por qué? Son súper livianos, no acumulan manchas ni olores, son fáciles de limpiar y extremadamente duraderos (incluso si los abollas, siguen funcionando igual).

11. Contenedores de almacenamiento Cambro

Estos contenedores (cariñosamente llamados Cambros) vienen en una variedad de tamaños y se usan para guardar cualquier cosa que no quepa en los contenedores de plástico enumerados en el segundo cuadro de esta publicación. Estamos hablando de productos básicos de la despensa, masa creciente e incluso una gran cantidad de salsa.

¿Tiene alguna otra herramienta profesional para agregar a esta lista? ¡Déjalos en los comentarios a continuación!

Lisa Freedman

Director ejecutivo de estilo de vida

Lisa Freedman es directora ejecutiva de estilo de vida en The Kitchn. Nunca se ha encontrado con un queso o un washi tape que no le haya gustado. Vive en el norte del estado de Nueva York con su esposo y su cachorro Millie.



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